Toto jedlo je dôkaz, že chorizo dokáže urobiť polovicu práce samo — jeho olej ochutí zeleninu ešte pred pridaním kuracích stehien, ktoré sa zapečú priamo v tejto zmesi, kým koža nezhrubne dochrumkava.
Suroviny (4 porcie)
- 2 PL extra panenského olivového oleja
- 1 cibuľa, nasekaná
- 150 g choriza
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 ČL sladkej údenej papriky
- 4 strúčiky cesnaku
- 400 g krájaných paradajok (konzerva)
- 150 g zelených olív
- 400 g bielej fazule (butter beans)
- 8 kuracích horných stehien
- hrsť petržlenu
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom, plyn stupeň 6). V žiaruvzdornej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej a opekajte cibuľu, chorizo a papriky s poriadnou štipkou soli a korenia 15 minút, kým zelenina nezmäkne a chorizo nepustí olej.
- Pridajte papriku a cesnak, restujte niekoľko minút, kým nezavoniavajú.
- Vmiešajte krájané paradajky, olivy a fazuľu, premiešajte a dochuťte.
- Do zmesi zatlačte kuracie horné stehná, dôkladne dochuťte.
- Preložte do rúry a pečte 40 minút, kým kuracia koža nie je chrumkavá a mäso celkom prepečené. Posypte petržlenom a podávajte.
Chorizo nechajte opekať dostatočne dlho spolu s cibuľou a papriky — jeho olej ochutí celú zeleninovú zmes ešte pred pridaním kuracieho mäsa.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.