Táto jemenská verzia sa od klasickej shakshuky líši jedným krokom — vajcia sa priamo zamiešajú do paradajkovo-cibuľovej zmesi namiesto toho, aby sa v nej pošírovali celé, a tekutý syr na záver dodá výsledku bohatú, krémovú vrstvu.
Suroviny (2 porcie)
- 5 vajec
- 1 cibuľa, na kocky
- 1 paradajka, na kocky
- 2 PL olivového oleja
- ¼ ČL nového korenia
- ¼ ČL čierneho korenia
- 3 PL tekutého syra (alebo krémového syra)
Postup
- Na strednom ohni rozohrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a duste, kým nezmäkne.
- Pridajte paradajky a duste ďalších 4 až 5 minút.
- Nakoniec pridajte nové korenie, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
- Pridajte vajcia a dôkladne premiešajte asi 2 minúty, potom prikryte a duste 5 až 6 minút, kým povrch nestuhne.
- Nakoniec rozotrite tekutý syr po povrchu a nechajte prikryté ešte minútu. Podávajte v stredomorskom štýle s pečenými zemiakmi, egyptskou fazuľou ful medames, tureckým salámom, olivami, syrovými klinkami a gréckou fetou.
Vajcia dôkladne premiešajte s paradajkami a cibuľou pred duszením pod pokrievkou — na rozdiel od klasickej shakshuky sa tu nevytvárajú jednotlivé jamky pre celé vajcia.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.