Num poum sú kambodžské vaflové placky, ktoré sa tradične pečú nad otvoreným ohňom priamo na uliciach. Kombinácia ryžovej múky a kokosového mlieka im dodáva jemnú, mierne žuvaciu textúru, ktorú klasické vafle nemajú.
Suroviny (asi 8 kusov)
- 65 g ryžovej múky
- 65 g pšeničnej múky
- 120 ml kokosového mlieka
- 150 g palmového cukru
- 2 vajcia
- ½ ČL soli
Postup
- V mise zmiešajte obe múky, kokosové mlieko, palmový cukor, vajcia a soľ do hladkého cesta.
- Vaflovač potrite trochou oleja.
- Nalejte cesto na vaflovač.
- Pečte nad otvoreným ohňom (alebo na klasickom vaflovači), kým placky nie sú svetlohnedé a chrumkavé.
- Podávajte teplé, čerstvo upečené.
Palmový cukor dodáva num poum ich charakteristickú karamelovú chuť — bežný cukor je náhradou, ale výsledok nikdy nebude úplne rovnaký.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.