Datľové štvorčeky sú kanadská klasika, kde datle vytvoria prirodzene sladkú, hustú plnku uzavretú medzi dvomi vrstvami ovsenej drobenky. Trpezlivosť sa oplatí — koláč sa musí úplne vychladnúť vo forme, inak sa pri krájaní rozpadne.
Suroviny (forma 20 cm)
- 600 g dátľov bez kôstok
- 240 ml vody
- 1,5 ČL vanilkového extraktu
- 480 g ovsených vločiek
- 120 g hladkej múky
- 200 g hnedého cukru
- ½ ČL prášku do pečiva
- ¼ ČL soli
- 225 g nesoleného masla
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C. Vymastite štvorcovú formu 20 × 20 cm.
- Na datľovú plnku dajte datle a vodu do stredného hrnca na vysoký oheň, priveďte do varu. Stiahnite na mierny oheň a za občasného miešania duste, kým zmes nezhustne, asi 6 až 8 minút. Odstavte, vmiešajte vanilku a nechajte vychladnúť.
- Ovsené vločky, múku, cukor, prášok do pečiva a soľ dajte do robota. Pulzujte trikrát (opatrne, aby zmes nebola priprášená, len sa spojila).
- Pridajte maslo a znovu pulzujte, kým nevznikne drobivá zmes s hrudkami veľkosti hrachu. Preložte do misy a dôkladne premiešajte, aby sa maslo rovnomerne rozložilo.
- Polovicu ovsenej zmesi rozotrite na dno pripravenej formy a pritlačte na rovnú vrstvu. Navrch rovnomerne rozotrite datľovú plnku. Poslednou vrstvou pridajte zvyšnú ovsenú zmes a znovu pritlačte. Pečte v strede rúry, kým povrch nezhnedne dozlatista, 30 až 35 minút. Nechajte úplne vychladnúť vo forme pred krájaním a podávaním. Skladujte prikryté niekoľko dní.
Koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme pred krájaním — teplý sa rozpadne na kúsky, kým vychladnutý drží tvar aj po nakrájaní na úhľadné štvorčeky.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.