Sugar pie je kanadská klasika, ktorej celý základ tvorí hnedý cukor — jednoduchá, no výrazne sladká plnka s karamelovou hĺbkou. Alobal navrchu v druhej fáze pečenia zabráni tomu, aby povrch prihorel skôr, než stred úplne stuhne.
Suroviny (forma na tart 23 cm)
- 400 g hnedého cukru
- 60 g masla
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ČL soli
- 120 g hladkej múky
- 360 ml mlieka
Postup
- Rúru predhrejte na 175 °C. Vymastite formu na tart s priemerom 23 cm.
- Hnedý cukor a maslo dajte do misy, elektrickým šľahačom vyšľahajte do krémova a dôkladne spojenia, bez hrudiek.
- Postupne pridávajte vajcia, po jednom, dôkladne prešľahajte po každom pridaní.
- Vmiešajte vanilku a soľ, potom postupne po malých dávkach pridávajte múku, nakoniec mlieko, kým nevznikne krémové cesto.
- Cesto prelejte do pripravenej formy. Pečte v predhriatej rúre 35 minút, potom vyberte a prikryte okraje alobalom, aby neprihoreli. Vráťte do rúry a pečte ešte asi 15 minút, kým stred nestuhne a povrch nezíska mierne chrumkavú kôrku. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom schlaďte v chladničke aspoň 1 hodinu pred podávaním.
Okraje koláča v druhej fáze pečenia vždy prikryte alobalom — bez tohto kroku by mohli prihorieť skôr, než sa stred stihne úplne prepiecť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.