Toto jednoduché jedlo z jedného hrnca je ideálne na priebežné pridávanie surovín podľa toho, čo máte poruke — mleté mäso sa opečie, zelenina sa pridá a napokon sa kapusta dusí pol hodiny s trochou octu, ktorý jej dodá jemnú kyslosť.
Suroviny (4 porcie)
- 2 PL olivového oleja
- 450 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 malá cibuľa
- 2 stredné mrkvy
- 1 stredná červená paprika
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ PL soli
- ½ PL čierneho korenia
- 1 ČL údenej papriky
- ¼ ČL mletej rasce
- ½ hlávky kapusty
- 1 ČL jablčného octu
- 240 ml vody
- 2 PL nasekaného petržlenu
Postup
- Rozohrejte väčšiu panvicu alebo hrniec na miernom ohni na sporáku. Pridajte olivový olej.
- Pridajte mleté mäso do panvice. Rozdrvte na malé kúsky zemiakovým mixérom alebo drevenou vareškou. Opekajte 3 až 4 minúty do zhneda.
- Vmiešajte cibuľu, mrkvu, červenú papriku, cesnak a paradajkový pretlak. Dochuťte soľou, čiernym korením, údenou paprikou a rascou (prípadne talianskym korením, ak ho používate). Duste 2 až 3 minúty, priebežne premiešavajte.
- Pridajte nakrájanú kapustu, jablčný ocot (alebo citrónovú šťavu, ak ju používate) a vodu. Dôkladne premiešajte. Stiahnite oheň na strednonízky, prikryte a duste 30 minút, priebežne premiešajte, aby sa kapusta neprilepila na dno.
- Odkryte a skontrolujte textúru kapusty, podľa potreby pokračujte vo varení. Posypte petržlenom a podávajte teplé.
Mleté mäso pri opekaní dôkladne rozdrvte na malé kúsky, nie ponechajte vo veľkých hrudkách — jemnejšie rozdrobené mäso sa rovnomernejšie rozloží po celom jedle.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.