Ghoriba sú tuniské sušienky, ktorých základ tvorí kešu rozmixované s cukrom priamo na pastu, nie múka. Vôňa pomarančových kvetov je jemná a kvetinová — a mandľa v strede každej sušienky je detail, ktorý ich vizuálne odlišuje od bežných sladkostí.
Suroviny (asi 20 kusov)
- 250 g kešu orieškov
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 2 PL vody z pomarančových kvetov
- práškový cukor na obaľovanie
- 100 g mandlí
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C (plyn stupeň 4). Plech vyložte papierom na pečenie.
- V mise zmiešajte kešu s práškovým cukrom.
- Pridajte žĺtky a vodu z pomarančových kvetov, premiešajte na hladkú, jednoliatu pastu.
- Z pasty tvarujte malé guľky, obaľujte v práškovom cukre a poukladajte na plech.
- Do stredu každej guľky vtlačte mandľu. Pečte, kým sušienky nezískajú svetlozlatú farbu, asi 20 minút. Sledujte ich pozorne — rýchlo zhoria.
Sušienky ghoriba sledujte pri pečení pozorne — vďaka vysokému obsahu orechov a cukru zhorknú prekvapivo rýchlo, kľudne aj po pár minútach navyše.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.