Táto keto verzia banice je bulharská klasika bez múky — vajcia sa jednoducho vyšľahajú metličkou, žiadny mixér nie je potrebný, potom sa postupne pridá roztopené maslo za stáleho šľahania. Zapekanka vydrží v chladničke uzatvorená až tri dni.
Suroviny (koláč 20 × 20 cm)
- 4 vajcia
- 80 g masla, roztopeného
- 120 g mozzarelly
- 30 g tvarohového syra
- 1 ČL prášku do pečiva
- 60 g feta syra
- sezamové semienka na posypanie
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C. Rozšľahajte vajcia v mise metličkou (mixér nie je potrebný).
- Postupne pridávajte roztopené maslo, priebežne šľahajte, aby sa zapracovalo.
- Pridajte syry (mozzarellu, fetu a tvarohový syr), premiešajte do spojenia.
- Pridajte prášok do pečiva, vyšľahajte.
- Vymastite maslom štvorcovú zapekaciu misu 20 × 20 cm, nalejte zmes dovnútra. Posypte sezamovými semienkami (voliteľné). Pečte 20 minút, kým nezľahne zlatistá. Nechajte 5 až 10 minút vychladnúť vo forme, potom nakrájajte na kúsky a podávajte. Skladujte v chladničke až 3 dni.
Roztopené maslo do vajec pridávajte postupne za stáleho šľahania, nie naraz — táto technika zabráni tomu, aby sa maslo oddelilo od vajec a zmes zostala hladká a rovnomerná.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.