Kolumbijská pikantná avokádová omáčka ají de aguacate

Ají de aguacate je kolumbijská pikantná omáčka, ktorá sa výrazne líši od guacamole — vajce v recepte dodáva krémovú, takmer majonézovú textúru, a habanero papriček zabezpečí, že táto omáčka nie je pre slabé povahy.

Suroviny (asi 500 g)

• 2 avokáda
• 1 papriček­a habanero
• 1 vajce
• šťava z 2 limetiek
• soľ podľa chuti
• 2 PL octu
• 1 cibuľa, nasekaná
• 2 jarné cibuľky, nasekané
• 4 PL koriandra

Postup

1. Všetky suroviny vložte do mixéra alebo robota.
2. Mixujte, kým sa zmes dôkladne nespojí do hladkej omáčky.
3. Ak je zmes príliš hustá, pridávajte limetkovú šťavu po lyžiciach, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
4. Ochutnajte a podľa chuti dosoľte.
5. Podávajte s chlebom, tortilovými čipsami alebo grilovaným mäsom.

Habanero papričku pridávajte podľa vlastnej tolerancie na pikantnosť — patrí medzi jedny z najštipľavejších papričiek, takže na prvý pokus radšej polovicu.

Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.