Korenistá španielska tortilla s kari korením a cherry paradajkami

Táto verzia španielskej tortilly obohacuje klasický recept o kari korenie a čili, ktoré dodajú jedlu blízkovýchodný nádych. Tortilla sa dopečie pod horúcim grilom na minútu či dve, kým povrch stuhne — táto rýchla technika nahrádza klasické zložité obracanie na panvici.

Suroviny (4 porcie)

• 1 PL slnečnicového oleja
• 1 cibuľa, nasekaná
• 1 červené čili (rozdelené)
• 2 ČL kari korenia
• 300 g cherry paradajok
• 500 g zemiakov, nakrájaných
• zväzok koriandra
• 8 vajec

Postup

1. Rozohrejte olej vo väčšej panvici. Opekajte cibuľu a polovicu čili 5 minút do zmäknutia.
2. Vsypte koreniny, opekajte ešte 1 minútu, potom pridajte cherry paradajky, zemiaky a koriandrové stonky do panvice.
3. Dôkladne dochuťte vajcia, prelejte navrch zeleniny, nechajte jemne variť 8 až 10 minút, kým takmer nestuhne.
4. Zapnite gril a dopečte tortillu pod ním 1 až 2 minúty, kým vrch nestuhne.
5. Posypte lístkami koriandra a zvyšným čili, nakrájajte na kliny a podávajte so zeleným šalátom.

Tortillu dopečte pod horúcim grilom na minútu či dve, namiesto klasického obracania na panvici — táto rýchla technika bez rizika dosiahne rovnaký výsledok, kým vrch stuhne.

Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.