Táto krémová kukuričná polievka funguje výborne s čerstvou aj mrazenou kukuricou — v zime sa dá pokojne nahradiť bio kukuričnými zrnami. Po rozmixovaní sa smotana pridáva až v druhej fáze varenia, aby jej hustota a bohatosť neboli narušené prudkým varom.
Suroviny (4 porcie)
- 4 klasy kukurice
- 1,4 l vody
- 2 kocky kuracieho bujónu
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- ½ ČL soli
- ½ ČL čierneho korenia
- 2 PL koriandra
- 120 g zemiakov
- 120 g jarnej cibuľky
- 240 ml smotany na varenie
Postup
- Dajte kukuricu, vodu, kurací (alebo zeleninový) bujón, cesnak, soľ, čierne korenie, koriander, zemiaky a jarnú cibuľku do väčšieho hrnca, priveďte do varu.
- Stiahnite oheň na strednonízky a mierne varte asi 4 minúty, kým kukurica nezmäkne. Odstavte z ohňa.
- Rozmixujte polievku v mixéri do hladka, vráťte späť do hrnca.
- Pridajte smotanu, zohrievajte na strednom ohni 15 minút, priebežne premiešajte.
- Naberte do misiek, ozdobte koriandrom a zemiakovými tyčinkami. Chladná polievka vydrží v uzatvorenej nádobe v chladničke až 3 dni.
Čerstvá aj mrazená kukurica fungujú v tomto recepte rovnako dobre — v zime pokojne nahraďte klasy bio kukuričnými zrnami bez straty na chuti.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.