Toto krémové kura je typický príklad jedla z jedného hrnca — paličky sa opečú, aby zanechali na dne panvice chuťovú stopu, cibuľa a cesnak sa dusia v tomto istom hrnci a omáčka sa napokon dusí s mäsom, kým teplomer nedosiahne správnu teplotu.
Suroviny (4 porcie)
- 8 kuracích paličiek
- 1 ČL papriky
- 1 ČL soli
- 1 ČL čierneho korenia
- 4 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 120 g cibule, nasekanej
- 480 ml kuracieho vývaru
- 2 PL horčice
- 240 ml smotany na varenie
- 1 PL medu
- petržlen na ozdobu
Postup
- Kuracie mäso osušte papierovou utierkou, dochuťte soľou, čiernym korením a paprikou.
- Rozohrejte panvicu na strednom-vysokom ohni, pridajte olej. Nechajte pár sekúnd zohriať.
- Pridajte kuracie mäso, opekajte zo všetkých strán, priebežne obracajte, kým nezhnedne, asi 10 minút. Preložte na tanier a odložte.
- Do tej istej panvice pridajte cibuľu a cesnak, duste 2 minúty do zmäknutia.
- Prilejte kurací vývar, horčicu, med a smotanu. Dochuťte soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešajte a vráťte kuracie kúsky do panvice. Prikryte a duste na strednom-nízkom ohni 45 minút, kým kura nie je celkom prepečené. Konečná teplota kuracích paličiek by mala byť 77 °C. Podávajte teplé na bielej ryži, ozdobené nasekaným petržlenom.
Kuracie mäso pred opekaním vždy osušte papierovou utierkou — vlhký povrch by ho miesto opekania dusil a nedosiahli by ste to typické zlatohnedé zafarbenie.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.