Tento recept efektívne šetrí čas — kým sa krevety marinujú 15 až 20 minút, pripravíte hrášok, zázvor a cesnak. Celá marináda sa potom pridáva spolu s krevetami priamo do woku, gumenou stierkou ju treba dôkladne zoškrabať z misy, aby sa nič nestratilo.
Suroviny (4 porcie)
- 2 ČL kukuričného škrobu
- 1 PL suchého sherry
- ½ ČL kóšer soli
- 450 g kreviet
- 2 PL arašidového oleja
- 1 PL mletého zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 230 g snehového hrášku (alebo cukrového hrášku)
- 2 ČL sójovej omáčky
- 60 ml kuracieho vývaru
- 4 jarné cibuľky
- 2 ČL sezamového oleja
Postup
- Namiesto snehového hrášku môžete použiť aj cukrový hrášok. Ušetríte čas, ak pripravíte hrášok, zázvor a cesnak počas marinovania kreviet.
- Na marinádu zmiešajte kukuričný škrob, sherry a soľ vo väčšej mise, potom pridajte krevety. Premiešajte, aby sa dôkladne obalili. Nechajte 15 až 20 minút odstáť, kým pripravujete hrášok, zázvor a cesnak.
- Rozohrejte wok alebo väčšiu panvicu na vysoký oheň na minútu. Pridajte arašidový olej, nechajte zohriať asi 30 sekúnd. Pridajte zázvor a cesnak, premiešajte. Restujte asi 30 sekúnd.
- Pridajte krevety aj s celou marinádou (gumenou stierkou vyškrabte všetko z misy). Pridajte snehový hrášok, sójovú omáčku a kurací vývar. Restujte, kým krevety nezružovejú, asi 2 minúty.
- Pridajte jarnú cibuľku a restujte ešte minútu. Vypnite oheň a dokončite sezamovým olejom.
Pri pridávaní kreviet do woku vyškrabte gumenou stierkou celú marinádu z misy, nie len krevety samotné — marináda obsahuje škrob, ktorý pomáha zahustiť výslednú omáčku.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.