Kurabie majú byť po upečení svetlozlaté a mierne mäkké v strede, nie tvrdé sušienky. Cesto je zámerne lepkavé — ruky sa potierajú roztopeným maslom pred tvarovaním každej guľky, aby sa nelepilo na prsty.
Suroviny (20 kusov)
- 650 g hladkej múky (plus podľa potreby navyše)
- 275 ml gréckeho jogurtu
- 3 vajcia
- 200 g cukru
- 120 g masla, roztopeného
- 1 ČL prášku do pečiva
- kvapka vanilkového extraktu
- 1 vajce (na potretie)
- 10 g masla, roztopeného (na ruky)
Postup
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, jogurt, vajcia, cukor, roztopené maslo, prášok do pečiva a vanilku, premiešajte, kým sa nespojí do cesta. Cesto má byť lepkavé — ak je príliš lepkavé na spracovanie, pridajte trochu múky navyše.
- Trochou roztopeného masla si potrite ruky, rozdeľte cesto na 20 rovnakých dielov a vytvarujte guľky. Pred tvarovaním každej guľky si znovu potrite ruky maslom.
- Poukladajte guľky na vymastený alebo vyložený plech, s odstupom asi 5 cm — budete musieť rozdeliť na dve dávky a piecť po jednej.
- Potrite každú guľku rozšľahaným vajcom.
- Pečte pri 180 °C 20 minút. Kurabie budú svetlozlaté a v strede mierne mäkké. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Ruky si pred tvarovaním každej guľky opäť potrite roztopeným maslom — cesto je zámerne lepkavé a bez tohto kroku by sa prilepovalo na prsty.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.