Hotpot je britské jedlo do nepohody: pod strieškou z tenkých zemiakových plátkov sa skrýva krémová omáčka s kuracím mäsom a šampiňónmi. Základom je zápražka — áno, tá, ktorú poznali už naše babky — a práve ona drží celé jedlo pokope.
Suroviny (4 porcie)
- 50 g masla + kúsok na potretie
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 100 g šampiňónov, na plátky
- 40 g hladkej múky
- 1 kocka kuracieho bujónu (alebo 500 ml vývaru)
- štipka muškátového orieška
- štipka horčičného prášku
- 250 g uvareného kuracieho mäsa
- 2 hrste kukurice
- 2 veľké zemiaky, na tenké plátky
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom). V hrnci rozpustite maslo, pridajte cibuľu a restujte 5 minút. Pridajte šampiňóny a nechajte ich pustiť vodu.
- Vmiešajte múku — vznikne hustá pasta, zápražka. Ak používate bujón, rozdrvte kocku priamo do nej. Miešajte na miernom ohni 2 minúty, aby sa múka prepiekla.
- Odstavte z ohňa a za stáleho miešania postupne prilievajte vývar (alebo 500 ml vody, ak ste použili kocku). Dochuťte korením, muškátovým orieškom a horčičným práškom. Vráťte na oheň a miešajte, kým omáčka nezhustne.
- Do omáčky vmiešajte kuracie mäso a kukuricu. Zmes nalejte do vymastenej zapekacej misy.
- Na povrch poukladajte zemiakové plátky tak, aby sa mierne prekrývali ako škridly. Potrite rozpusteným maslom a pečte asi 35 minút, kým zemiaky nie sú mäkké a zlatisté.
Zemiaky krájajte na plátky hrubé ako minca — hrubšie sa nestihnú prepiecť, tenšie sa rozpadnú.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.