Turecká kuchyňa vie, že krídelká nepotrebujú desať korenín — potrebujú citrón, cesnak a celú rascu, ktorá sa pri pečení opraží a rozvonia. Med príde až na posledných desať minút, aby stihol skaramelizovať a nestihol zhorieť.
Suroviny (4 porcie)
- 12 kuracích krídel
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- kôra a šťava z 1 citróna
- 1 ČL celej rasce
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL medu
- soľ, korenie
Postup
- Ostrými kuchynskými nožnicami rozstrihnite každé krídlo v kĺbe na dve časti.
- Zmiešajte cesnak, citrónovú kôru so šťavou, rascu a olej s poriadnou dávkou soli a korenia. Krídelká v marináde obaľte, prikryte a nechajte v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom), alebo rozpáľte gril.
- V rúre pečte krídelká na plechu 45 až 50 minút dochrumkava; na grile asi 20 minút.
- Posledných 10 minút pokvapkajte medom. Podávajte na veľkom tanieri s miskami olív, pistácií, datlí a plackami — a s obrúskami, veľa obrúskami.
Med patrí na krídelká vždy až ku koncu pečenia — skôr pridaný zhorí na trpko skôr, než mäso stihne dôjsť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.