Kuracie lízatko je krídelko po zásahu kuchynských nožníc: mäso sa odreže pri tenkom konci kosti a stiahne dole, takže vznikne guľka mäsa na kostenej paličke. Vyzerá to efektne, je to pohodlné a na párty zmiznú skôr, než stihnete priniesť obrúsky.
Suroviny (4 porcie)
- 900 g kuracích krídel (ideálne prvý článok, tzv. drumettes)
- 1 PL čierneho korenia
- 1 PL mletej papriky
- 1 PL cesnakového prášku
- 1 PL soli
- 4 PL kukuričného škrobu
- olej na vyprážanie
- obľúbená omáčka na obalenie (napr. medovo-cesnaková BBQ)
Postup
- Krídelká umyte s citrónom a dôkladne osušte.
- Kuchynskými nožnicami prestrihnite mäso a šľachy okolo tenkého konca kosti a mäso stiahnite k hrubšiemu koncu — vznikne tvar lízatka.
- V mise zmiešajte korenie, papriku, cesnakový prášok, soľ a škrob a lízatká v zmesi dôkladne obaľte.
- Do hlbšieho hrnca nalejte olej do výšky asi 12 cm, rozohrejte a vyprážajte lízatká do stredne hneda.
- Potrite alebo obaľte omáčkou a krátko zapečte v rúre, kým sa omáčka nezaleskne. Ak rúru vynecháte, vyprážajte rovno do zlatohneda a omáčku podávajte na namáčanie.
Stiahnuté mäso pred obaľovaním pritlačte do guľky — kompaktný tvar sa vypráža rovnomerne a drží na kosti.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.