Lakror me kungull je jednoduchý balkánsky tekvicový koláč, ktorého povrch sa hladí neobvyklou technikou — trochou oleja na dlaniach, ktoré sa krúživým pohybom potiahnu po povrchu cesta, čím vznikne mierne lesklý vzhľad ešte pred pečením.
Suroviny (koláč, plech s hĺbkou asi 5 cm)
- 2 letné tekvice, nastrúhané
- 2 vajcia
- 300 g hladkej múky
- ¼ ČL prášku do pečiva
- trocha olivového oleja
- cukor podľa chuti
Postup
- V mise zmiešajte nastrúhanú letnú tekvicu, cukor, vajcia a prášok do pečiva.
- Pridajte múku a pokračujte v miešaní, kým nevznikne hustá, lepkavá zmes. Ak je zmes stále riedka a mierne tekutá, pridajte trochu múky navyše.
- Na väčší okrúhly plech (hlboký asi 5 cm) natrite olivový olej po dne aj okrajoch.
- Nalejte zmes na plech a rovnomerne rozotrite, potom naneste malé množstvo olivového oleja na dlaň a jemne rozotrite krúživým pohybom po povrchu zmesi. Tento krok zmes sploští a dodá jej jemne lesklý povrch.
- Pečte v rúre 40 minút pri 180 °C — povrch by mal byť po upečení zlatohnedý. Nechajte vychladnúť pred krájaním na štvorce a podávaním.
Ak je zmes po pridaní múky stále riedka a tečúca, pridajte trochu múky navyše — koláč potrebuje hustú, lepkavú konzistenciu, aby si po upečení udržal tvar.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.