Lao som pak je laoská nakladaná kapusta, ktorej príprava je pozoruhodne jednoduchá — kapusta sa umyje a opláchne trikrát, aby sa dôkladne zbavila nečistôt, potom sa naloží do slaného nálevu s jarnou cibuľkou.
Suroviny (asi 1 liter)
- 1 väčšia hlávka kapusty
- 10 jarných cibuliek
- 480 ml vody
- 2 PL soli
Postup
- Nakrájajte kapustu na kúsky s dĺžkou asi 2,5 cm.
- Vložte kapustu do väčšej misy, zalejte studenou vodou, aby ste ju opláchli. Umyte kapustu. Opláchnite a sceďte trikrát.
- Do väčšej čistej misy nalejte odmerané množstvo vody.
- Pridajte kapustu a jarnú cibuľku do slanej vody.
- Pridajte soľ. Nechajte naložiť podľa tradičného postupu.
Kapustu opláchnite naozaj trikrát pred naložením, nie len raz — dôkladné opláchnutie odstráni všetky nečistoty, ktoré by sa inak dostali do slaného nálevu.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.