Táto pasta šetrí riad tým, že cukrový hrášok sa varí priamo v tej istej vode ako cestoviny, pridá sa len na poslednú minútu. Cesnak sa opeká na miernom ohni presne 30 sekúnd — dlhšie by zhorkol a pokazil chuť celého jedla.
Suroviny (4 porcie)
- 280 g linguine
- 200 g cukrového hrášku
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 väčšie červené čili
- 24 ošúpaných kráľovských kreviet
- 12 cherry paradajok
- hrsť lístkov bazalky
- listy šalátu, chlieb na podávanie
- Dresing: 2 PL fromage frais, kôra z 2 limetiek, 2 ČL krupicového cukru
Postup
- V malej mise zmiešajte suroviny na dresing, osoľte a okoreňte, odložte.
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Cukrový hrášok pridajte na poslednú minútu varenia.
- Medzitým rozohrejte olej vo woku alebo veľkej panvici, pridajte cesnak a čili, opekajte na miernom ohni asi 30 sekúnd, bez toho, aby cesnak zhnedol.
- Pridajte krevety a opekajte na vysokom ohni, priebežne miešajte, asi 3 minúty, kým nezružovejú.
- Pridajte paradajky a varte za občasného miešania 3 minúty, kým mierne nezmäknú. Cestoviny a hrášok dôkladne sceďte, premiešajte s krevetovou zmesou. Natrhajte bazalkové lístky, premiešajte, osoľte a okoreňte. Podávajte so šalátovými listami pokvapkanými limetkovým dresingom a teplým chrumkavým chlebom.
Cesnak opekajte presne 30 sekúnd a nedovoľte, aby zhnedol — zhorknutý cesnak by pokazil chuť celého jedla, ktorá sa už nedá zachrániť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.