Táto technika balíčkov z papiera na pečenie umožňuje lososu a rezancom páriť sa vo vlastnej pare bez akéhokoľvek ďalšieho riadu. Kľúčové je zabaliť balíček bez medzier, aby para nemohla uniknúť — inak by sa jedlo nedopieklo rovnomerne.
Suroviny (2 porcie)
- 100 g ryžových rezancov
- 3 jarné cibuľky, na tenké plátky
- 50 g hrášku (petit pois)
- 85 g čili
- 85 g koriandra
- 85 g limetky
- 300 g lososa
- maslo (rozdelené)
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom, plyn stupeň 6). Rezance dajte do misy, zalejte vriacou vodou tak, aby ich práve pokrývala.
- Nechajte 2 minúty, kým nie sú ohybné, no nie príliš mäkké, potom dôkladne sceďte.
- Vráťte rezance do misy s jarnou cibuľkou, hráškom, korením a tretinou masla. Premiešajte, kým sa maslo neroztopí.
- Rezance a zeleninu naukladajte na dva väčšie štvorce papiera na pečenie, navrch položte lososa. Zvyšné maslo nakrájajte na plátky a rozložte navrch lososa.
- Preložte konce papiera cez rybu, spojte a zabaľte, potom zastrčte konce papiera pod, aby nezostali žiadne medzery. Balíčky poukladajte na plech a pečte 15 až 20 minút. Preložte na taniere a podávajte bez odkladu.
Balíček zabaľte bez akýchkoľvek medzier — para, ktorá vzniká vo vnútri, je to, čo dopeká lososa aj rezance rovnomerne, a unikajúca para by tento proces narušila.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.