Karibský makarónový koláč sa líši od amerického mac and cheese jedným krokom — syr sa vmieša do makarónov, kým sú ešte teplé z hrnca, aby sa čiastočne roztopil skôr, než sa pridá vaječno-mliečna zmes. Výsledok je hutnejší, pevnejší koláč, ktorý sa dá krájať na štvorčeky.
Suroviny (6 porcií)
- 250 g makarónov (elbow)
- 1 PL masla
- 375 g syra čedar, nastrúhaného (rozdelené)
- 1 vajce
- 250 ml mlieka
- 2 ČL mletej cibule (cibuľový prášok)
- 1 ČL horčice
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL soli
- ½ ČL kajenského korenia
- 2 PL strúhanky
- 2 ČL masla (na povrch)
Postup
- Priveďte vodu do varu a pridajte rozlámané makaróny a soľ. Varte bez prikrytia, kým nie sú mäkké, no nie prevarené, asi 8 minút.
- Rúru predhrejte na 180 °C (350 °F, plyn stupeň 4).
- Makaróny dôkladne sceďte, vráťte späť do horúceho hrnca, v ktorom sa varili, a vmiešajte maslo.
- Nastrúhajte syr a premiešajte s makarónmi, kým sú ešte teplé. Rozšľahajte vajce dopenova, pridajte mlieko, cibuľový prášok, korenie, soľ a horčicu. Prelejte na makaróny a premiešajte.
- Preložte do vymastenej zapekacej misy. Navrch dajte trochu masla, zvyšný nastrúhaný syr a jemnú strúhanku. Pečte v strede rúry asi 30 až 45 minút, podľa hĺbky misy.
Syr vmiešavajte do makarónov, kým sú ešte horúce priamo z hrnca — čiastočné roztopenie v tomto kroku je dôvod, prečo je koláč po upečení taký hutný a súdržný.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.