Matambre a la pizza je argentínska klasika, ktorá kombinuje steak a pizzu na jednom grile — mäso sa najprv opeká na jednej strane do polovice hotové, potom sa obráti a navrch sa naskladajú paradajková omáčka, syr a olivy, presne ako na pizzi.
Suroviny (4 porcie)
- 1 kg hovädzieho flank steaku
- 200 g paradajkovej omáčky
- 200 g mozzarelly
- 1 PL oregana
- 100 g zelených olív
- soľ, čierne korenie podľa chuti
Postup
- Okoreňte steak soľou a čiernym korením. Grilujte jednu stranu, kým nie je z polovice hotový.
- Navrch pridajte paradajkovú omáčku, syr, oregano a olivy.
- Dopekajte na grile, kým sa syr celkom neroztopí a nezabubláva.
- Nakrájajte na plátky a podávajte teplé.
Steak pred grilovaním jemne narežte na oboch stranách — táto technika pomôže mäsu prepiecť sa rovnomernejšie a lepšie absorbovať chuť z korenia a neskoršej omáčky.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.