Roky som si myslela, že meal prep znamená variť päť rovnakých krabičiek kuracieho mäsa s ryžou, ktoré do stredy začnú byť neznesiteľné. Skutočný meal prep je oveľa flexibilnejší — pripravíte si stavebné kocky, nie hotové jedlá, a z nich potom počas týždňa skladáte rôzne kombinácie.
Princíp stavebných kociek
V nedeľu si pripravte tri veci: jednu bielkovinu vo väčšom množstve (napríklad pečené kuracie stehná alebo šošovicu), jednu základňu (ryžu, quinou alebo pečené zemiaky) a dve-tri druhy zeleniny — časť surovej na šalát, časť pečenej. Tieto zložky sa dajú počas týždňa kombinovať do úplne iných jedál, takže sa nebudete cítiť, akoby ste jedli to isté päť dní po sebe.
Ako to zvládnuť za 90 minút
Kľúč je paralelné varenie — kým sa mäso pečie v rúre, zelenina sa dusí na panvici a obilnina vrie na sporáku. Naplánujte si postup vopred na papieri, aby ste nečakali na jednu vec, kým ostatné stoja. Rúra a hrniec pracujú súčasne, vy medzitým krájate ďalšiu surovinu.
Skladovanie, ktoré funguje
Bielkoviny a obilniny vydržia v chladničke pokojne štyri-päť dní v uzavretých nádobách. Surovú zeleninu na šalát skladujte oddelene od dresingu, aby nezmäkla. A ak si nie ste istí, že niečo zjete do piatku, zamrazte to rovno v nedeľu — rozmrazená pečená zelenina alebo mäso chutia takmer identicky ako čerstvé.
Meal prep nie je o dokonalosti ani o jedení stále toho istého. Je to o tom, mať v chladničke pripravené základy, aby varenie počas uponáhľaného utorkového večera znamenalo desať minút skladania, nie hodinu varenia od nuly.