Tento recept šetrí riad tým, že brokolica a zemiaky sa pečú na jednom plechu — zemiaky idú do rúry ako prvé, keďže potrebujú viac času, a brokolica sa pridáva neskôr na voľnú polovicu plechu. Cesnakový olej z mikrovlnky dodá zelenine výraznú chuť bez dodatočného varenia.
Suroviny (2 porcie)
- 5 zemiakov, na kliny hrubé 1,25 cm
- 1 brokolica, na kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 kuracie prsia
- balzamikový ocot
- med
- kurací vývar
- 1 PL masla
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 PL olivového oleja
Postup
- Rúru predhrejte na 220 °C. Zemiaky nakrájajte na kliny asi 1,25 cm, premiešajte na jednej strane plechu s trochou oleja, soľou a čiernym korením. Pečte na hornej polici 5 minút.
- Medzitým nakrájajte brokolicu na kúsky na jedno sústo. Ošúpte a najemno nasekajte cesnak. V malej mise vhodnej do mikrovlnky zmiešajte olivový olej s polovicou cesnaku. Ohrievajte v mikrovlnke, kým cesnak nezasyčí, asi 30 sekúnd.
- Po 5 minútach vyberte plech, na voľnú polovicu pridajte brokolicu, opatrne premiešajte s cesnakovým olejom, soľou a čiernym korením. Pokračujte v pečení, kým zemiaky aj brokolica nezhnednú a nezchrumkavieti, ešte 15 až 20 minút.
- Kým sa zelenina pečie, kuracie mäso osušte papierovou utierkou, dochuťte soľou a čiernym korením. Rozohrejte trochu oleja na veľkej panvici na strednom-vysokom ohni.
- Opečte kuracie mäso z oboch strán do zlatista a celkom prepečena. Vmiešajte trochu balzamikového octu, medu a kuracieho vývaru priamo do panvice, nechajte krátko zredukovať do lesklej glazúry. Podávajte kura s pečenou zeleninou.
Zemiaky do rúry vložte ako prvé a brokolicu pridajte na plech až o pár minút neskôr — brokolica sa pečie rýchlejšie a spoločné pečenie od začiatku by ju spálilo.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.