Teriyaki glazúra na tomto lososovi vzniká úplne sama — stačí rybu marinovať a potom opekať v tej istej tekutine, ktorá sa pri odparovaní prirodzene zredukuje na lesklú, sladko-slanú vrstvu. Žiadny extra škrob, žiadne zložité kroky.
Suroviny (4 porcie)
- 450 g lososa
- 1 PL olivového oleja
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL saké
- 4 PL sezamových semienok
- 2 PL medu
Postup
- V mise zmiešajte sójovú omáčku, saké a med a dôkladne vyšľahajte, kým sa nespoja do hladkej glazúry.
- Lososa vložte do glazúry a nechajte marinovať aspoň 15 minút.
- Panvicu rozohrejte na strednom až nižšom ohni, pridajte olej.
- Lososa opekajte z oboch strán, kým nie je celkom prepečený a glazúra na povrchu nezhustne do lesklej vrstvy.
- Posypte sezamovými semienkami a hneď podávajte, ideálne s dusenou ryžou.
Losos opekajte na miernejšom ohni — glazúra potrebuje čas na zredukovanie a na vysokom ohni by zhorela skôr, než by ryba stihla prepiecť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.