Tento recept využíva hrniec na pomalé varenie na maximum — kuracie prsia sa štyri hodiny varia v dresingu s korením a samy sa natrhajú do jemných vlákien. Šťava, ktorá zostane po varení, sa polejie na mäso a stane sa základom celej chuti.
Suroviny (12 tacos)
- 4 až 6 kuracích pŕs
- 1 fľaša vinaigrette dresingu
- 1,5 PL mletej rasce
- 1 PL údenej papriky
- 1 ČL cesnaku
- 1 konzerva restovanej fazule
- 12 tvrdých taco škrupín
- 480 g nastrúhaného mexického syra
- hroznové paradajky, na polovicu
- jalapeño, na plátky, zbavené semienok
- avokádo, ošúpané a nakrájané
- 2 PL zelenej salsy
- 3 PL kyslej smotany
- 1 PL mlieka
Postup
- Surové kuracie prsia vložte do hrnca na pomalé varenie. Prelejte celou fľašou dresingu.
- Posypte rascou, paprikou a cesnakom, trochou premiešajte lyžicou.
- Prikryte a varte na vysokom stupni 4 hodiny.
- Vyberte mäso z hrnca a nechajte vychladnúť. Natrhajte na vlákna a preložte do sklenej misy. Prelejte väčšinou zvyšnej tekutiny z hrnca.
- Na guacamole omáčku premiešajte avokádo so zelenou salsou, precedťe cez sitko do hladka a preložte do fľaše na dávkovanie. Na kyslú smotanovú omáčku zmiešajte kyslú smotanu s mliekom, kým nevznikne tekutejšia konzistencia, preložte do fľaše. Do sklenej zapekacej misy naukladajte tvrdé taco škrupiny, naplňte vrstvou fazule, kuracieho mäsa a syra. Pečte pri 230 °C 10 až 15 minút, kým sa syr neroztopí a nezabubláva. Po vytiahnutí z rúry ozdobte paradajkami, jalapeño, guacamole a kyslou smotanovou omáčkou.
Väčšinu tekutiny z hrnca po varení vždy prelejte na natrhané mäso — je plná koncentrovanej chuti z dresingu a korenia, ktorú by bola škoda vyhodiť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.