Banh mi je vietnamský sendvič, ktorý žije na kontrastoch — krémová paštéta proti chrumkavej nakladanej zelenine, štipľavá čili majonéza proti sviežej mäte. Táto verzia s morčacím mäsom je rýchlejšia alternatíva ku klasickému bravčovému banh mi.
Suroviny (2 sendviče)
- 2 menšie bagety
- 50 g kuracej pečeňovej paštéty
- ¼ uhorky, na pásiky
- 140 g morčacieho mäsa, na plátky
- 1 PL majonézy
- 1 červené čili, na plátky
- hrsť čerstvej mäty
- 2 malé mrkvy, nastrúhané
- 75 g červenej kapusty, nastrúhanej
- ¼ ČL mletého zázvoru
- ½ PL ryžového octu
- ½ ČL zlatého krupicového cukru
Postup
- Na rýchlo nakladanú zeleninu dajte mrkvu a kapustu do veľkej misy. V menšej mise zmiešajte zázvor, ryžový ocot, cukor a pár štipiek soli.
- Zálievku prelejte na zeleninu a premiešajte. Nechajte aspoň 15 minút naložiť.
- Bagety pozdĺžne rozotvorte, spodnú polovicu potrite paštétou.
- Navrch poukladajte nakladanú zeleninu, uhorku a morčacie mäso.
- Majonézu zmiešajte s nasekaným čili a naneste navrch. Posypte lístkami mäty a plátkami čili, priklopte druhou polovicou bagety a hneď podávajte.
Zelenina nechajte v nálevu naložiť aspoň 15 minút — aj tento krátky čas jej dodá výraznú kyslo-sladkú chuť, ktorá je pre banh mi typická.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.