Krok, ktorý sa v tomto recepte neoplatí preskočiť, je hodinové solenie cibule pred nakladaním — soľ vytiahne prebytočnú vodu z cibule, takže výsledná marinovaná cibuľa zostane chrumkavá a nezriedi octový nálev.
Suroviny (2 poháre)
- 3 väčšie červené cibule
- 2 ČL morskej soli
- 200 ml jablčného octu
- 50 ml vody
- 50 g krupicového cukru
- 1 ČL čierneho korenia
- 4 bobkové listy
Postup
- Cibuľu ošúpte, prekrojte na polovicu zvrchu nadol a nakrájajte na tenké mesiačiky.
- Preložte do cedníka postaveného nad misu, posypte soľou a jemne premiešajte rukami, aby sa všetky kúsky rovnomerne obalili.
- Nechajte asi hodinu odstáť, aby cibuľa pustila prebytočnú vodu.
- Medzitým dajte ocot, 50 ml vody a cukor do hrnca. Priveďte do mierneho varu, miešajte, aby sa cukor rozpustil, a varte pár minút. Odložte.
- Cibuľu naplňte do sterilizovaných pohárov, priebežne posypávajte trochou čierneho korenia. Zalejte teplým octovým nálevom a zasuňte pár bobkových listov po stranách pohárov. Uzatvorte. Cibuľu skladujte v chladničke a spotrebujte do 4 týždňov.
Cibuľu pred nakladaním nechajte hodinu odstáť v soli — tento krok jej vytiahne prebytočnú vodu a zabráni tomu, aby zriedila octový nálev.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.