Krumkake sa musia tvarovať do rožkov okamžite po vytiahnutí z vaflovej platne — tuhnú prekvapivo rýchlo, takže netreba čakať s ďalším kúskom, kým sa ten predošlý formuje. Prvý sa vytvaruje, druhý čaká na rade, a všetko ide plynulo za sebou.
Suroviny (asi 20 kusov)
- 3 veľké vajcia
- 150 g cukru
- 150 g masla
- 1 ČL kardamómu
- štipka muškátového orieška
- ½ ČL soli
- 300 g hladkej múky
- trocha vody podľa potreby
Postup
- Vyšľahajte vajcia s cukrom, kým zmes nezhustne.
- Maslo roztopte a nechajte mierne vychladnúť, potom vmiešajte do vaječnej zmesi.
- Vmiešajte koreniny, potom pomaly za miešania pridávajte múku, aby nevznikli hrudky.
- Nechajte cesto aspoň 30 minút odpočívať — táto pauza zlepší textúru krumkake. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vody.
- Naberte asi vrchovatú lyžicu cesta na vaflovú platňu na krumkake a upečte. Kým sú ešte horúce, tvarujte krumkake na drevenom valčeku alebo cez šálku (pri použití šálky vzniknú o niečo hrubšie rožky). Krumkake tvrdnú rýchlo, takže ich môžete nechať na valčeku alebo šálke, kým sa nepripraví ďalší kus. Po úplnom vychladnutí skladujte v kovovej alebo sklenej dóze vyloženej papierovými utierkami. Dajú sa aj zamraziť.
Krumkake tvarujte hneď po vytiahnutí z platne, kým sú ešte teplé a poddajné — vychladnuté sa stanú príliš krehké a pri pokuse o tvarovanie sa polámu.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.