Rømmegrøt je nórska kaša so zaujímavým trikom — pri varení kyslej smotany z nej vystúpi vlastný tuk, ktorý sa zbiera a odkladá na koniec ako prirodzené maslo. Ak vaša smotana nemá dosť tuku a žiadny sa neuvoľní, nevadí, nakoniec sa dá jednoducho pridať bežné maslo.
Suroviny (4 porcie)
- 480 ml plnotučnej kyslej smotany
- 180 g hladkej múky
- 480 ml mlieka
- 1 ČL soli
- cukor, škorica a maslo na podávanie
Postup
- Kyslú smotanu varte v prikrytom hrnci na strednom ohni asi 5 minút.
- Stiahnite oheň, pridajte polovicu múky a dôkladne rozšľahajte metličkou. Keď je múka celkom zapracovaná, nechajte zmes ďalej variť za občasného miešania, kým sa z nej nezačne uvoľňovať tuk.
- Lyžicou zozbierajte čo najviac tuku do malej misky a odložte na neskôr. (Ak sa žiadny tuk neuvoľní, nič sa nedeje — namiesto neho môžete neskôr pridať maslo.)
- Vmiešajte zvyšnú múku a postupne prilievajte mlieko, stále šľahajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte kašu variť na miernom ohni ešte 5 minút, potom pridajte soľ.
- Podávajte s cukrom, škoricou a odloženým tukom z kaše — ak ste tuk nezískali, pridajte namiesto neho maslo.
Nevadí, ak sa pri varení nezíska žiadny prirodzený tuk zo smotany — v takom prípade jednoducho na záver pridajte obyčajné maslo, kaša chutí rovnako dobre.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.