Toto turecké predjedlo kombinuje pečený baklažán s chrumkavou plackou a kozím syrom. Placka sa natrhá na kúsky a opeká sa osobitne od baklažánu na samostatnom plechu, čím sa zaistí, že zostane chrumkavá namiesto toho, aby navlhla od šťavy zeleniny.
Suroviny (4 porcie ako predjedlo)
- 2 baklažány, na plátky
- 3 PL extra panenského olivového oleja (rozdelené)
- 12 cherry paradajok
- 1 pita chlieb
- 3 PL balzamikového octu
- hrsť mäty
- 1 šalotka, nasekaná
- 1 šalotka, na plátky
- 1 červené čili, nasekané
- 50 g kozieho syra
- hrsť rukoly
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom, plyn stupeň 6). Potrite plátky baklažánu 1 PL oleja, dochuťte korením.
- Naukladajte na plech, pečte 20 minút do zhneda, pridajte cherry paradajky na plech na posledných 5 minút.
- Natrhajte placku na kúsky a poukladajte na samostatný plech. Opekajte v rúre 8 minút, kým nezľahne chrumkavá, potom vyberte.
- Na dresing zmiešajte v malej mise ocot, mätu, nasekanú šalotku, čili, zvyšný olej a korenie.
- Rozhoďte plátky baklažánu, paradajky, plátky šalotky a chrumkavú placku do servírovacej misy. Prelejte dresingom, posypte kozím syrom a trochou rukoly.
Placku opekajte na samostatnom plechu, oddelene od baklažánu — takto zostane chrumkavá namiesto toho, aby navlhla od šťavy, ktorú by pri pečení uvoľnila zelenina.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.