Picadillo de vainicas je jednoduché latinskoamerické jedlo, kde sa zelená fazuľka najemno naseká, aby sa rovnomerne rozložila po celom jedle a vytvorila konzistentnú textúru s natrhaným mäsom. Celý recept je hotový za necelú polhodinu.
Suroviny (4 porcie)
- 450 g zelenej fazuľky
- 480 g flank steaku, uvareného a natrhaného
- 120 g cibule, nasekanej
- 120 g papriky, nasekanej
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL tymianu
- 1 ČL soli
- ½ ČL čierneho korenia
- 120 ml vody
- olivový olej
Postup
- Rozohrejte trochu olivového oleja v strednom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, papriku a cesnak, duste, kým cibuľa nezosklovatie.
- Medzitým najemno nasekajte zelenú fazuľku.
- Pridajte do hrnca natrhané mäso, zelenú fazuľku, tymian, soľ a čierne korenie, dôkladne premiešajte.
- Prilejte vodu, prikryte a varte 15 minút.
- Odkryte a varte ešte 5 minút, kým zelená fazuľka celkom nezmäkne.
Zelenú fazuľku nasekajte naozaj najemno pred pridaním do hrnca — jemnejšie kúsky sa lepšie rozložia po celom jedle a spoja sa s mäsom do konzistentnejšej textúry.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.