Táto thajská rýchlovka pridáva do klasického krevetového jedla neobvyklý prvok — tenkú omeletu nakrájanú na prúžky, ktorá sa vracia späť do panvice spolu s rezancami. Táto technika dodá jedlu ďalšiu vrstvu textúry bez potreby akýchkoľvek ďalších surovín navyše.
Suroviny (2 porcie)
- 200 g ryžových rezancov
- 1 PL sezamového oleja
- 2 rozšľahané vajcia
- 1 červené čili, nasekané
- 3 cm kúsok zázvoru
- 450 g kreviet
- 1 PL sójovej omáčky
- zväzok koriandra
- ½ hrsti mäty
- kôra a šťava z 1 limetky
- hrsť arašidov
Postup
- Uvarte rezance podľa návodu na obale, sceďte a odložte bokom.
- Rozohrejte olej vo väčšej panvici, vlejte rozšľahané vajcia. Vyklopte panvicou, aby sa vytvorila tenká omeleta, pečte 1 až 2 minúty, potom obráťte a pečte druhú stranu ešte 1 minútu.
- Vyklopte omeletu na dosku, nakrájajte na tenké prúžky.
- Pridajte čili a zázvor do panvice, opekajte 1 až 2 minúty, potom vhoďte rezance, krevety a nakrájanú omeletu.
- Prilejte sójovú omáčku, restujte ešte 1 minútu. Pridajte nasekané bylinky, prelejte limetkovou šťavou a kôrou, posypte nasekanými arašidmi a podávajte.
Omeletu po upečení nakrájajte na tenké prúžky, nie kocky — tenké prúžky sa lepšie premiešajú s rezancami a vytvoria pri jedení príjemnejší textúrny kontrast.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.