Tento kapustový šalát využíva kombináciu horčice, citrónu a octu, ktorá dodá klasickej majonézovej báze príjemnú pikantnosť a kyslosť. Dresing sa vyšľahá osobitne a dôkladne pred zmiešaním so zeleninou, čím sa zaistí rovnomerné rozloženie chute po celom šaláte.
Suroviny (6 porcií ako príloha)
- 250 ml majonézy
- kôra a šťava z 1 citróna
- 2 PL jablčného octu
- 2 PL hrubozrnnej horčice
- 1 ČL zeleru soli
- ¼ hlávky bielej kapusty
- ¼ hlávky červenej kapusty
- 2 mrkvy, nastrúhané
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 stonky zeleru, na plátky
Postup
- Vyšľahajte majonézu, citrónovú kôru a šťavu, ocot, horčicu a zeler soľ v malej mise, dôkladne dochuťte.
- Nastrúhajte alebo najemno nakrájajte obe kapusty.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu, cibuľu a zeler do misy s kapustou.
- Prelejte dresingom a dôkladne premiešajte.
- Schlaďte v chladničke pred podávaním. Dá sa pripraviť aj deň vopred.
Dresing vyšľahajte osobitne pred zmiešaním so zeleninou, nie priamo v mise so surovinami — takto sa všetky chute rovnomerne rozpustia predtým, než premiešate s kapustou.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.