Piri-piri marináda sa najlepšie pripravuje priamo v robote — čili, cesnak, zázvor a paprika sa rozmixujú na hustú pastu, ktorá sa vetrie priamo do kože kuraťa. Hodina odpočinku pred pečením dovoľuje koreninám preniknúť hlbšie do mäsa.
Suroviny (4 porcie)
- 1,5 kg kuraťa
- 3 červené čili, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL zázvoru
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL mletého koriandra
- 1 ČL papriky
- 2 PL červeného vínneho octu
- 2 PL oleja
- Šalát: 1 červená cibuľa, na plátky, 2 mrkvy, 1 cvikla, 4 listy kapusty, 2 PL majonézy, 2 PL gréckeho jogurtu, 2 PL červeného vínneho octu, 1 ČL semienok rasce
Postup
- Suroviny na marinádu rozmixujte v malom robote do hladka.
- Marinádu vetrite do kuraťa a nechajte hodinu odstáť pri izbovej teplote.
- Rúru predhrejte na 190 °C (170 °C s ventilátorom, plyn stupeň 5). Kura preložte do pekáča a pečte 1 hodinu a 20 minút.
- Nechajte odpočívať pod voľne priloženým alobalom 20 minút.
- Kým kura odpočíva, premiešajte suroviny na šalát a dochuťte. Podávajte kura so šalátom, hranolkami a obľúbenými prílohami.
Kura po upečení nechajte odpočívať pod voľne priloženým alobalom aspoň 20 minút — šťava sa počas tohto času rovnomerne rozloží späť do mäsa.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.