Tento koláč netradičným spôsobom kombinuje viacero prvkov — cesto vzniká z rozdrvených sušienok Oreo, pistáciová pasta sa robí doma z bielej čokolády a kondenzovaného mlieka, a navrch sa pridáva vrstva chrumkavej kunafy opraženej na ghí.
Suroviny (jeden koláč)
- Koláč: 25 sušienok Oreo (rozdrobených), 120 ml mlieka, ½ ČL prášku do pečiva, ½ ČL octu, štipka soli
- Pistáciová pasta: 6 PL bielej čokolády, 240 g nesolených pistácií, 3 PL kondenzovaného mlieka, 5 PL mlieka
- Kunafa: 150 g rezancov sevaiiya, 1 PL ghí
- 120 ml tmavej čokolády, 4 PL malai (krémová vrstva na mlieku)
Postup
- Sušienky Oreo rozdrvte na prášok, pridajte štipku soli a toľko teplého mlieka, koľko treba na cesto na koláč. Pridajte prášok do pečiva a ocot, premiešajte.
- Vymastenú odnímateľnú formu naplňte cestom v jednocentimetrovej vrstve.
- Pečte v predhriatej rúre pri 160 °C 7 až 8 minút, kým nôž zapichnutý do koláča nevyjde čistý. Nechajte vychladnúť na mriežke.
- Na pistáciovú pastu jemne roztopte bielu čokoládu vo vodnom kúpeli (inak by mohla poškodiť čepele mixéra). Pistácie nahrubo rozmixujte v robote, pridajte kondenzované mlieko, mierne teplú roztopenú čokoládu a mlieko podľa potreby, rozmixujte na hladkú pastu.
- Na kunafu rozohrejte ghí v panvici, opekajte rezance sevaiiya na miernom ohni, priebežne miešajte, kým nezavoniavajú príjemnou opraženou vôňou. Nechajte vychladnúť, potom vmiešajte pistáciovú pastu. Rozotrite dvojcentimetrovú vrstvu tejto zmesi na vychladnutý koláč. Roztopte tmavú čokoládu a dokončite podľa vlastnej predstavy.
Bielu čokoládu roztápajte vo vodnom kúpeli, nie priamo v mixéri s pistáciami — priama teplá čokoláda by mohla poškodiť čepele silnejšieho robota.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.