Táto polievka z čiernej fazule sa dá prispôsobiť podľa vlastnej chuti — ručný mixér umožňuje rozhodnúť sa, či ju chcete úplne hladkú, alebo ponechať hrubšiu, s viditeľnými kúskami fazule. Avokádo a kyslá smotana navrchu dodajú kontrast v textúre.
Suroviny (4 porcie)
- 2 PL extra panenského olivového oleja
- 1 stredná červená cibuľa, nasekaná
- 1 jalapeño, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 PL paradajkového pretlaku
- štipka soli, čierneho korenia
- ½ ČL mletej rasce
- 1 ČL čili prášku
- 3 konzervy čiernej fazule
- 720 ml kuracieho vývaru
- 1 bobkový list
- kyslá smotana, avokádo, koriander na ozdobu
- limetka na podávanie
Postup
- Vo väčšom hrnci na strednom ohni rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a duste do zmäknutia, asi 5 minút.
- Pridajte jalapeño a cesnak, duste do rozvoniania, asi 2 minúty.
- Pridajte paradajkový pretlak, premiešajte so zeleninou a minútu duste. Dochuťte soľou, korením, rascou a čili práškom.
- Pridajte čiernu fazuľu a vývar. Premiešajte, pridajte bobkový list a priveďte do varu. Okamžite stiahnite na mierny var a nechajte 15 až 20 minút prebublávať, kým sa mierne nezredukuje a nezhustne.
- Vyberte bobkový list a nechajte mierne vychladnúť. Ručným mixérom alebo v robote rozmixujte polievku na požadovanú konzistenciu (podľa chuti hladkú alebo hrubšiu). Podávajte s lyžicou kyslej smotany, plátkami avokáda a koriandrom.
Polievku pri rozmixovaní ochutnajte a rozhodnite sa podľa vlastnej chuti — nemusí byť dokonale hladká, hrubšia s viditeľnými kúskami fazule má svoju vlastnú charakteristickú textúru.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.