Táto jednoduchá hubová polievka má detail, ktorý ju odlišuje od bežných variantov — cesnakový ocot sa nepridáva priamo do hrnca, ale servíruje sa vedľa v misočke, takže si každý môže dochutiť svoju porciu podľa vlastnej chuti na ostrosť.
Suroviny (4 porcie)
- 450 g hlivy ustricovej
- 4 PL masla
- 1 ČL soli
- 240 ml vody
- 2 PL hladkej múky
- 240 ml mlieka
- 3 strúčiky cesnaku
- 80 ml červeného vínneho octu
- čili vločky na ozdobu
Postup
- Huby očistite — najlepšie opláchnite pod studenou vodou, osušte a odstráňte stopky. Nakrájajte na tenké prúžky.
- V menšom hrnci rozpustite maslo. Pridajte huby a duste 10 minút, kým nepustia vlastnú šťavu.
- Zmiešajte múku s vodou, vyšľahajte, aby nevznikli hrudky, a pridajte do hrnca.
- Pridajte soľ a mlieko, varte ešte 10 minút.
- V malej miske alebo pohári zmiešajte pretlačený cesnak s octom. Podávajte polievku s 1 až 2 PL (alebo viac podľa chuti) cesnakovo-octovej zmesi a štipkou čili vločiek.
Cesnakovo-octovú zmes podávajte oddelene v miske vedľa polievky, nie priamo v hrnci — každý si tak môže dochutiť svoju porciu presne podľa vlastnej chuti na ostrosť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.