Naleśniki sú poľská verzia tenkých palaciniek, veľmi podobná francúzskym krepom. Signál na obrátenie je vždy rovnaký — okraje sa mierne odlepia od panvice a povrch prestane byť mokrý.
Suroviny (asi 8 kusov)
- 120 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 240 ml mlieka
- 180 ml vody
- štipka soli
- 1 ČL cukru
- 3 PL masla (roztopeného, alebo na vymastenie panvice)
Postup
- Do veľkej misy dajte múku, vajcia, mlieko, vodu a soľ, ručným šľahačom vyšľahajte na hladké cesto bez hrudiek.
- V tejto fáze vmiešajte roztopené maslo alebo olej priamo do cesta, prípadne ich použite len na vymastenie panvice pred každou palacinkou.
- Rozohrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni, nalejte cesto a krúživým pohybom panvice ho rozotrite po celej ploche.
- Keď sa palacinka začne mierne odlepovať od okrajov a povrch už nie je mokrý, obráťte ju a krátko opečte aj druhú stranu.
- Preložte na tanier, pokračujte so zvyšným cestom. Podávajte teplé s obľúbenou plnkou.
Palacinku obracajte, keď sa okraje začnú mierne odlepovať od panvice a povrch prestane byť mokrý — tento signál je spoľahlivejší než odhad podľa času.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.