Pouding chomeur v preklade znamená nezamestnancov puding a vznikol ako úsporný dezert z lacných surovín. Trik je v poradí — javorová omáčka sa naleje na surové cesto ešte pred pečením, počas ktorého klesne na dno a vytvorí si vlastnú vrstvu.
Suroviny (forma 33 × 23 cm)
- 120 g masla
- 200 g cukru
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 240 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 300 ml mlieka
- Javorová omáčka: 360 ml javorového sirupu, 300 g hnedého cukru, 360 ml smotany na varenie, 75 g masla
Postup
- Elektrickým šľahačom vyšľahajte maslo s cukrom do peny.
- Pridajte vajcia a vanilku, dôkladne premiešajte.
- V samostatnej mise zmiešajte múku s práškom do pečiva. Striedavo pridávajte múkovú zmes a mlieko do maslovej zmesi.
- Cesto prelejte do vymastenej formy 33 × 23 cm.
- Na javorovú omáčku priveďte v hrnci do varu sirup, hnedý cukor, smotanu a maslo, za stáleho miešania. Stiahnite oheň a mierne varte 2 minúty, kým omáčka mierne nezredukuje. Opatrne prelejte omáčku na cesto v forme. Pečte pri 160 °C asi 35 minút, kým koláč nezľahne svetlohnedý a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Javorovú omáčku vylievajte na cesto opatrne a rovnomerne, nie prudko — chcete, aby zostala navrchu a počas pečenia sama klesla na dno, kde vytvorí svoju charakteristickú vrstvu.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.