Turista, ktorý príde v Madride na večeru o siedmej, nájde prázdnu reštauráciu. O tri hodiny neskôr bude plná. Rozdiely v časoch jedál sú väčšie, než by človek čakal, a majú konkrétne príčiny.
Španielsky posun
Španielsko leží zemepisne v pásme, ktoré zodpovedá času Britských ostrovov, no používa stredoeurópsky čas. Rozhodnutie padlo v roku 1940 z politických dôvodov a už sa nezmenilo. Slnko preto zapadá o hodinu neskôr než by malo a celý deň je posunutý.
Svetlo a práca
Severské krajiny majú v zime tmu už popoludní a pracovný deň sa končí skoro, takže večera pripadá na podvečer. V južnej Európe je horúčava dôvodom presunúť hlavné jedlo aj spoločenský život na neskoršie hodiny. Čas jedla teda kopíruje to, kedy sa dá vonku fungovať.
Hodina večere nie je zvyk. Je to výsledok toho, kedy končí práca a kedy zapadá slnko.
Ktoré jedlo je hlavné
Vo veľkej časti Európy bol tradične hlavným jedlom obed a večera bola ľahká. S dochádzaním do práce sa ťažisko presunulo na večer, keď je rodina doma. Vo Francúzsku a Taliansku si však dlhší obed udržal postavenie dlhšie než inde.
Čo na to hovorí telo
Neskoré výdatné jedlo zhoršuje kvalitu spánku a spracovanie cukrov, pretože telo je večer nastavené na útlm. Neznamená to, že by južanské krajiny boli na tom horšie — kompenzuje to zloženie stravy a neskorší začiatok dňa. Problém vzniká skôr vtedy, keď sa neskorá večera skombinuje so skorým vstávaním.