Rocky road fudge sa nazýva podľa svojej hrboľatej textúry plnej marshmallows a orechov. Marshmallows na dne formy sa pridávajú ešte pred nalejaním čokoládovej vrstvy, čo vytvorí prekvapenie, keď fudge nakrájate na kúsky.
Suroviny (asi 16 kusov)
- 480 g mini marshmallows (rozdelené)
- 720 g čokoládových kúskov
- 120 g arašidového masla
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 300 g arašidov (rozdelené)
Postup
- Formu 20 × 20 cm vyložte voskovým papierom alebo alobalom, postriekajte nepriľnavým sprejom.
- Na dno formy nasypte 120 g mini marshmallows.
- V mise vhodnej do mikrovlnky zmiešajte čokoládové kúsky s arašidovým maslom. Ohrievajte v 20-sekundových intervaloch, priebežne miešajte, kým čokoláda nie je celkom roztopená.
- Vmiešajte vanilkový extrakt do hladka. Pár lyžíc nasekaných arašidov si odložte na ozdobu, zvyšné vmiešajte do čokoládovej zmesi spolu s 360 g marshmallows.
- Prelejte čokoládovú zmes do formy, rozotrite do rovnomernej vrstvy. Ihneď posypte odloženými orechami a zvyšnými marshmallows, ak chcete. Schlaďte v chladničke 4 hodiny, kým celkom nestuhne. Vyberte z formy, odstráňte papier a nakrájajte na kúsky na jedno sústo.
Marshmallows na dno formy dávajte pred vylievaním čokolády, nie po ňom — takto sa dostanú do stredu fudge, nielen na povrch.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.