Rogaliki majú svojrázny proces prípravy cesta — múka sa pridáva postupne, kým sa zmes elektrickým šľahačom prestane dobre miešať a začne pripomínať drevené štiepky. Práve vtedy je čas odložiť mixér a dokončiť hnetenie rukami.
Suroviny (asi 60 kusov)
- 240 g masla
- 3 žĺtky
- 230 g tvarohového syra
- 1 ČL prášku do pečiva
- 720 g hladkej múky
- 1 pohár džemu
- práškový cukor na posypanie
Postup
- V strednej mise zmiešajte žĺtky, tvarohový syr a prášok do pečiva ručným šľahačom.
- Opatrne postupne pridávajte múku. Keď sa zmes prestane dobre miešať a začne pripomínať drevené štiepky, odložte mixér a dokončite hnetenie rukami.
- Vytvarujte valec, zabaľte do alobalu a zmrazte na 15 minút. Medzitým predhrejte rúru na 190 °C.
- Cesto vyberte a rozdeľte na dve časti. Rozvaľkajte a nakrájajte na trojuholníky s hranou asi 7,5 cm. Vytvorte čo najviac trojuholníkov, doprostred každého dajte malú lyžičku džemu.
- Zrolujte do tvaru rožka. Poukladajte na vymastený plech a pečte 10 až 12 minút dozlatista. Zopakujte so zvyškom cesta. Po vytiahnutí z rúry nechajte vychladnúť a posypte práškovým cukrom. Z tohto množstva vzniknú asi tri dávky po 20 kusov, spolu okolo 60 sušienok.
Keď sa cesto v mixéri prestane dobre miešať a začne pripomínať drevené štiepky, je to signál na dokončenie hnetenia rukami, nie na pridávanie ďalšej tekutiny.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.