Táto karibská klasika využíva scotch bonnet papričky celé, poukladané navrchu ryžovej zmesi bez toho, aby praskli — takto dodajú jedlu jemnú, aromatickú vôňu bez extrémnej pikantnosti, ktorá by nastala pri ich rozdrvení.
Suroviny (4 porcie)
- 240 g červenej fazule (polovica balenia)
- 480 g ryže
- 1 konzerva kokosového mlieka
- 1 cibuľa, nasekaná
- 3 scotch bonnet papričky, celé
- 1 PL čierneho korenia
- ½ PL soli
Postup
- Varte fazuľu, kým nezmäkne.
- Pridajte ryžu, kokosové mlieko, cibuľu, čierne korenie a soľ.
- Zalejte dostatočným množstvom vody, aby práve pokrývala suroviny.
- Poukladajte scotch bonnet papričky navrch, dávajte pozor, aby nepraskli.
- Mierne varte, kým ryža nezmäkne. Pred podávaním vyberte papričky.
Scotch bonnet papričky vždy poukladajte celé a nepraskajte ich — celé dodajú jedlu len jemnú vôňu, kým rozdrvené by uvoľnili neúmerne veľkú pikantnosť do celého jedla.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.