Tento šalát šetrí riad aj čas — zemiaky, vajcia a fazuľky sa varia postupne v tom istom hrnci, presne podľa toho, koľko času každá surovina potrebuje. Olej, ktorý pustí chorizo pri opekaní, sa stane základom dresingu, takže nič sa nepremrhá.
Suroviny (4 porcie)
- 500 g nových zemiakov
- 4 vajcia
- 225 g zelených fazuliek
- 225 g choriza, na plátky
- 1 strúčik cesnaku, na plátky
- 2 PL sherry octu
- 2 PL nasekaného petržlenu
Postup
- Zemiaky varte vo veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou 12 minút. Po 6 minútach pridajte vajcia, posledné 2 minúty pridajte fazuľky.
- Všetko sceďte a vajcia rýchlo schlaďte pod studenou tečúcou vodou.
- Medzitým opekajte plátky choriza 1 až 2 minúty na panvici, kým nezačnú chrumkavieť. Vyberte dierovanou lyžicou, olej z choriza nechajte v panvici.
- Pridajte cesnak a minútu jemne opekajte.
- Odstavte z ohňa, vmiešajte ocot a petržlen, potom premiešajte so zemiakmi, fazuľkami, chorizom a korením. Vajcia ošúpte, rozkrojte na štvrtiny a pridajte do šalátu.
Olej, ktorý pustí chorizo pri opekaní, nikdy nevylievajte — je to hotový základ dresingu, plný chuti, ktorý by ste inak museli dosahovať iným spôsobom.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.