Tento šalát so sladkými zemiakmi obsahuje jednoduchý, no efektný detail — dresing sa mieša so zemiakmi rukami, nie stierkou alebo lyžicou, čo umožňuje jemnejšiu manipuláciu a zabraňuje tomu, aby sa mäkšie kúsky zemiakov rozdrvili.
Suroviny (4 porcie ako príloha)
- 1,2 kg sladkých zemiakov, na kúsky
- 1 PL olivového oleja
- 2 šalotky, na plátky
- 4 jarné cibuľky, na plátky
- zväzok pažítky
- 5 PL šerry octu
- 2 PL extra panenského olivového oleja
- 2 PL medu
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom, plyn stupeň 6). Premiešajte kúsky sladkých zemiakov s olivovým olejom a korením, rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečte 30 až 35 minút, kým nezmäknú a nezľahnú zlatisté. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
- Kým sú zemiaky ešte mierne teplé, vyšľahajte všetky suroviny na dresing spolu s trochou korenia navyše.
- Zľahka premiešajte dresing so zemiakovými kúskami — použite ruky, aby ste zabránili ich rozdrveniu.
- Podávajte pri izbovej teplote alebo mierne teplé.
Dresing premiešajte so zemiakmi rukami, nie lyžicou alebo stierkou — jemnejšia manipulácia zabráni rozdrveniu mäkších kúskov a šalát si zachová peknejší vzhľad.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.