Osolenie uhorky pred šalátom je krok, ktorý sa oplatí nevynechať — vytiahne z nej prebytočnú vodu, ktorá by inak zriedila zálievku a šalát by po pár minútach plával. Fenikel pridá anízovú sviežosť, ktorú kôprová smotana krásne doplní.
Suroviny (4 porcie ako príloha)
- 1 veľká uhorka, na tenké plátky
- 1 ČL cukru
- 1 hľuza fenikla, na tenké plátky
- 150 ml kyslej smotany
- šťava z 1 citróna
- 1 PL bieleho vínneho octu
- zväzok kôpru, nasekaného
Postup
- Plátky uhorky dajte do sitka, posypte 1 ČL soli a cukrom a nechajte 10 minút odstáť, aby pustili vodu.
- Pridajte fenikel k odkvapkanej uhorke.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu, citrónovú šťavu, ocot a kôpor, dochuťte čiernym korením.
- Zálievku vmiešajte do uhorkovo-feniklovej zmesi a podávajte hneď.
Uhorku pred šalátom vždy krátko osoľte a sceďte — bez tohto kroku šalát po chvíli zvodnatie a zálievka sa zriedi.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.