Satay sa výslovne nemarinuje cez noc, len na pár hodín — dlhšie marinovanie by kvôli citrónovej šťave narušilo textúru mäsa. Aby mäso na špajliach nevysychalo pri grilovaní, každú špajlu pred opekaním pomastite ochuteným olejom.
Suroviny (36 špajlí)
- 1 cibuľa, nahrubo nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku
- šťava z 2 citrónov
- 2 PL cukru
- 240 ml sójovej omáčky
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletého koriandra
- 240 ml oleja
- 2 kg hovädzieho mäsa (alebo bravčovej sviečkovice), na kocky
- 240 ml oleja (na potretie)
- 2 PL sójovej omáčky (na potretie)
Postup
- Na marinádu dajte cibuľu, cesnak, citrónovú šťavu, cukor, sójovú omáčku, soľ, koriander a olej do mixéra. Namiesto koriandra použite mletý zázvor, ak pripravujete bravčové mäso namiesto hovädzieho.
- Rozmixujte dôkladne a prelejte na mäso nakrájané na kocky.
- Nechajte marinovať NIE cez noc, len niekoľko hodín.
- Napichnite mäso na 36 špajlí.
- Zmiešajte olej a sójovú omáčku v plytkej miske. Aby mäso pri vyprážaní alebo grilovaní nevyschlo, pred opekaním pomastite každú špajlu v ochutenom oleji. Satay sa výborne pripravuje aj na barbecue.
Mäso nikdy nemarinujte cez noc, len na pár hodín — citrónová šťava v marináde by dlhším pôsobením narušila textúru mäsa a urobila ho príliš mäkkým.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.