Shakshuka je egyptská klasika, ktorej paradajková omáčka sa dá pripraviť vopred a dokonca zamraziť až na mesiac — praktická vlastnosť, ak chcete mať toto obľúbené raňajkové jedlo vždy poruke. Jamky sa vytvárajú chrbtom veľkej lyžice priamo v omáčke, kým sa do nich rozklepnú vajcia.
Suroviny (4 porcie)
- 1 PL olivového oleja
- 2 červené cibule, nasekané
- 1 červené čili, najemno nasekané
- 1 strúčik cesnaku
- nasekaný koriander (stonky)
- 800 g cherry paradajok
- 1 PL krupicového cukru
- 4 vajcia
- feta na posypanie
Postup
- Rozohrejte olej na panvici s pokrievkou, duste cibuľu, čili, cesnak a koriandrové stonky 5 minút do zmäknutia.
- Vmiešajte paradajky a cukor, nechajte prebublávať 8 až 10 minút, kým poriadne nezhustne. Dá sa zamraziť na 1 mesiac.
- Chrbtom veľkej lyžice vytvorte 4 jamky v omáčke, potom rozklepnite vajce do každej z nich.
- Prikryte panvicu pokrievkou, varte na miernom ohni 6 až 8 minút, kým vajcia nedosiahnu požadovanú prepečenosť.
- Posypte lístkami koriandra a fetou, podávajte s chrumkavým chlebom.
Paradajkovú omáčku môžete pripraviť vopred vo väčšom množstve a zamraziť až na mesiac — je to praktický spôsob, ako mať toto obľúbené jedlo vždy pripravené na rýchle raňajky.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.